Kirjoitettu

Ystävänpäivä lähestyy – katso viinitarjoukset ja reseptisuositukset!

Vaaleanpunaista kuohuvaa ja herkullisia cocktailpaloja

Ystävänpäivä lähestyy – mikä olisikaan parempi tapa juhlia ystäviä ja rakkaita, kuin hyvän ruoan ja viinin merkeissä. Ystävänpäivä ansaitsee arvoisensa juomat ja paras juhlatunnelma syntyy teemaan sopivalla rosé-kuplivalla.

Laatutietoiselle nautiskelijalle suosituksemme on Vuoden Viinit 2017 -kilpailussa kunniamaininnan saanut Alfred Gratien Rosé -samppanja. Tätä huippusamppanjaa saat Viinikellarista lähes 20 % Alkon hintaa edullisemmin, joten kannattaa käyttää tarjous hyväksi!

Hieman edullisempia, loistavan hinta-laatusuhteen omaavia vaihtoehtoja ovat maineikkaan italialaisen Antinori-viinitalon Pinot Noir -lajikkeesta valmistettu Marchese Antinori Franciacorta Brut Rosé  sekä niin ikään Vuoden Viinit 2017 -kilpailussa kunniamaininnan pokannut uusiseelantilainen Lindauer Rosé.

Nämä viinit sopivat erinomaisesti sellaisenaan aperitiiviksi ja seurusteluun, tai voit valmistaa niille seuraksi esimerkiksi härkätatakia ja rapu-mäticocktailpaloja. Katso Kira Weckmanin herkulliset täsmäreseptit alta!

HUOM! Varmistaaksenne viinien saapumisen ystävänpäivään mennessä, tulisi tilaus tehdä viimeistään sunnuntaina 4.2.

 

Härkätataki

Härkätataki & wasabimajoneesi

noin 10 palaa

300 g marmoroitua nau-
dan sisäfileetä
suolaa
mustapippuria
2 rkl rypsiöljyä
1 dl soijaa
1 dl miriniä (makea riisiviini)
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 punainen chili
4 cm pala inkivääriä
4 valkosipulinkynttä
1 pieni salottisipuli
puolikas tuorekurkku
10 cm pala purjon valkoista osaa

Putsaa fileestä mahdolliset kalvot. Anna fileen olla huoneenlämmössä noin tunti ennen kypsennystä. Mausta liha suolalla ja pippurilla.
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Kuumenna öljy paistinpannussa. Ruskista filee (noin 2 min/puoli) neljältä sivulta. Nosta uunipellille.
Kypsennä filee uunissa 180 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes se on kypsyydeltään medium miinus. Jos käytät digitaalista paistomittaria, lihan sisälämpötila saa olla 40–50 astetta.
Nosta liha pois pelliltä lautaselle. Anna vetäytyä huoneenlämmössä noin 10 minuuttia.
Mittaa soija, mirini ja hunaja tiiviisti suljettavaan pussiin tai kannelliseen astiaan.
Suikaloi chili. Muista poistaa siemenet, jos et halua tulisuutta! Suikaloi myös inkivääri, valkosipuli ja salottisipuli. Lisää ne chilin kanssa kastikkeeseen. Laita liha pussiin mausteiden kanssa. Anna maustua jääkaapissa, mieluiten seuraavaan päivään.
Pese kurkku ja purjo. Poista kurkusta siemenet. Suikaloi kurkku ja purjo tulitikunpituisiksi, ohuen ohuiksi suikaleiksi. Mausta suikaleet ripauksella suolaa tai lihan marinadilla.
Siivuta marinoitu naudan filee ohueksi. Laita jokaisen siivun päälle hieman suikaloitua kurkkua ja purjoa. Tee lihasiivuista rullia.
Aseta rullat lusikoille. Pursota päälle wasabimajoneesia. Ripottele pintaan versosalaattia ja seesaminsiemeniä.

Lisäksi
wasabimajoneesia
1 rasia esimerkiksi Alfalfa-silmusalaattia
2 tl seesaminsiemeniä (mustia tai vaaleita)

Wasabimajoneesi
1 dl majoneesia
1/2 tl wasabijauhetta (+1 tl vettä)
(vaihtoehto 2 tl wasabia tuubista)

Sekoita ainekset keskenään. Tarjoa härkätatakipalojen päällä.

 

Rapu-mäticocktail

Rapu-mäticocktail

noin 10 palaa

2 dl käsinkuorittuja tuoreita katkarapuja (tai sulatettuja pakastekatkarapuja)
10 cm pala varsisellerin vartta
1 pieni salottisipuli
0,5 dl ranskankermaa
0,5 dl majoneesia
0,5 tl tomaattipyreetä
puolikas appelsiini
tabascoa oman maun mukaan
2 rkl siianmätiä (tai esim. kirjolohenmätiä)
suolaa

Koristeeksi
mätiä
ruohosipulia hienonnettuna

Valuta ja kuivaa katkaravut. Valuta mäti.
Leikkaa varsiselleri ja kuorittu salottisipuli mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi.
Yhdistä kulhossa ranskankerma, majoneesi ja tomaattipyree.
Raasta appelsiinin kuori (vain oranssi osa) kastikkeen joukkoon. Purista noin 2 rkl appelsiinin mehua kastikkeeseen.
Mausta tabascolla. Kaada kastike rapujen joukkoon.
Lisää sipuli ja selleri, sekoita ja anna maustua jääkaapissa. Parhaimmillaan maustuneet ravut ovat seuraavana päivänä.
Lisää mäti rapujen joukkoon ennen tarjoilua. Maista ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa.
Laita lusikallinen seosta keksikuppiin tai leivälle. Koristele mädillä ja ruohosipulilla.

Jaa artikkeli:

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *