Kirjoitettu

Vieraileva viininenä – Blanc de Blancs

Vieraileva viininenä -sarjassa tunnetut viininystävät tutustuvat Viinikellari.comin valikoimaan. Kolmas viininenämme on Blanc de Blancs viiniblogia pitävä Anna Storå, Mademoiselle de Blancs.

Viineihin on helppo hurahtaa. Se on vähän kuin pikkusormen antaisi, ja mukana menee koko käsi ja loputkin kropasta. Viineihin ei voi koskaan kyllästyä, ja niistä riittää aina uutta opittavaa. Mutta parasta on kuitenkin se, että viinistä ei tarvitse tietää kaikkea pystyäkseen nauttimaan siitä.

Suhtaudun viiniin aika mannermaisesti, minulle viini on elintarvike, joka kuuluu ruokapöytään. Yksi tärkeimpiä viinifilosofisia ajatuksiani onkin, että Suomessakin pitäisi päästä pois liiasta hifistelystä viinien suhteen. Ranskalaiset tilaavat kalan kanssa pullon punaviiniä jos siltä tuntuu. Miksei meilläkin voitaisi mennä enemmän sen mukaan, mikä omaan makuun istuu, sen sijaan, että mietitään mitä minkäkin ruoan kanssa nyt kuuluisi sitten juoda?

Suomalaisten viini-itsetunto on vielä lapsenkengissä. Omaa epävarmuutta halutaan peitellä. Muutamalta viinintekijältä olen kuullut, että ketkään muut eivät kysy viinin sokeripitoisuudesta kuten suomalaiset. Meillä on totuttu siihen, että kuivien viinien juominen on ok, makeat on vähän juntteja. Mutta silti niitä juodaan salaa – tai näin voisi ainakin päätellä, kun katsoo Alkon myydyimpien viinien tilastoja.

Makunsa kullakin, omani kallistuu vahvasti kupliviin. En ole vielä törmännyt moneenkaan tilanteeseen, johon samppanja tai laatucava ei istuisi.

Mademoiselle de Blancs



Alfred Gratien Brut Millésime 2000

Teini-ikäisellä viinillä on jo jonkin verran iän mukanaan tuomaa kehittyneisyyttä. Pienet ja tyylikkäät kuplat muodostavat kullakeltaiseen samppanjaan kauniin helminauhan. Gratien tarjoaa eleganttia kypsää hedelmää sitruksen raikastamana, paahteisella loppusilauksella.

Markus Molitor Haus Klosterberg Cuvée Riesling Sekt Brut

Kuiva ja makean sitruunainen kuohuviini, jossa on mukava mineraalinen lopputuntuma. Riesling ei yleensä kuulu lempirypäleisiini, mutta tässä viinissä nousevat esiin rypäleen paremmat ominaisuudet, kuten mineraalisuuden korostuminen ja pertrolisuus. Juoman lempeät kuplat viimeistelevät helposti nautittavan kokonaisuuden.

Tistin Roero Arneis 2015

Italia on tunnetumpi punaviineistään, mutta muun muassa juuri Roero Arneis kuuluu saapasmaan parempiin valkkareihin. Viinissä maistuvat vihreää ja keltainen omena, ja siinä on suussa pehmeästi soljuva tuntuma, jota raikas hapokkuus tasapainottaa.

Kirjoitettu

Rapujuhlat tulossa?

Ennen kuin merrat on vedessä, on hyvä valmistautua loppukesän rapujuhliin asiaankuuluvilla ruokajuomilla! Viinit saat kätevästi suoraan kotiovelle toimitettuna. Suosittelisin seuraavia rapuviinejä Viinikellari.comin valikoimasta:

Kirjoitettu

Vieraileva viininenä – Sami Kuronen

Vieraileva viininenä -sarjassa tunnetut viininystävät tutustuvat Viinikellari.comin valikoimaan. Toisena viininenänä viinimaailmaan sukeltaa radio- ja tv-juontaja Sami Kuronen.

Viini on minulle kuin naapurin isäntä. Tunnen sen pintapuolisesti, mutta tarpeeksi hyvin viihtyäkseni sen seurassa silloin tällöin. Joka iltainen kaveeraaminen ei kuitenkaan kiinnosta.

Ensimmäiset kosketukset viinien maailmaan sain teinivuosina legendaaristen Omppupompun ja Libiksen eli Liebfraumilchin kautta. Sittemmin makuhermojen kehityttyä suhde viineihin on myös hieman kultivoitunut.

Punaviinit ovat minulle nykyään enemmänkin ruoan makupalettien täydentäjiä, kun taas valkoviinit ja erityisesti Rieslingit toimivat ruoan lisäksi myös seurustelujuomina. Varsinkin kesäisin lasi viileää Risukkaa on mitä paras tapa pysähtyä hetkeksi fiilistelemään.

Sami Kuronen

Radio- ja tv –juontaja


 


Heymann-Löwenstein Schieferterrassen Riesling 2014

Niin tuoksu- kuin makumaailmaltaan raikas riesling. Hedelmäinen maku ja sopivan sitruksinen hapokkuus teki viinistä helpon nautittavan. Tällä kertaa viini oli kaverina maa-artisokkakeitolle jossa oli lisukkeena pähkinä-saaristolaisleipäkrutongit. Lisukkeet toivat keittoon makeutta ja rieslingin hapokkuus väänsi ansiokkaasti ja onnistuneesti kättä annoksen kanssa. Lopputuloksena tasapainoinen kokonaisuus.

Veranda Pinot Noir 2012

Punaviineistä Pinot Noirit ovat olleet suosikkeja pitkään. Onnistumisprosentti vieraidenkin merkkien kanssa on osoittautunut korkeaksi. Tällä kertaa lautaselle pääsi kesän somehitiksi noussutta raparpekonia, avocadojogurttikastiketta ja härän sisäfilettä. Kokki pippuroi pihvin hieman liian rohkeasti joten keskitäyteläinen viini jäi tällä kertaa hieman jalkoihin. Pitkä marjainen maku houkuttelee kuitenkin luokseen ja viini saa valua lasiin jatkossakin vaikka vaan seurustelumielessä.

Kirjoitettu

Ravintola Murun lounas ja kesäviinitasting

Tänään herkutellaan Ravintola Murun lounaalla ja Viinikellari.comin kesäviineillä! Lounasmenun ja viinikattauksen on suunnitellut Murun omistaja, Sommelier ja ruojaguru Samuil Angelov. Lounaalla nautitaan  Samuilin viini-tastingistä menuun sovitetuilla Viinikellari.com viineillä.

Lounaan menu:

ravintola muru

Lohipastramia, mummonkurkkua ja tillikreemiä
Vasikan entrecote, vihreää parsaa ja bearnaisekastiketta
Persikkaa ja tummaasuklaata

Lounaan viinikattaus Viinikellari.com valikoimista

Alfred Gratien Millesime 2000
Cosmic 2015
Heymann-Löwenstein Schieferterrassen 2014
Bozeto de Exopto 2014
Vignole Chianti Classico 2013
Coteaux du Layon Rochefort 2014

Kirjoitettu

Vieraileva viininenä – Jenni Alexandrova

Vieraileva viininenä -sarjassa tunnetut viininystävät tutustuvat Viinikellari.comin valikoimaan. Ensimmäisenä viinimaailmaan sukeltaa radio- ja tv-juontaja Jenni Alexandrova.

Olen ollut siinä mielessä kiitollisessa asemassa, että minulla on ollut vara tutustua viineihin jo parikymppisenä opiskelijana. Ei siksi, että olisin erityisen varakas vaan siksi, että sain asua muutamassa edullisemman hintatason maassa: Espanjassa ja Bulgariassa. Ensimmäinen maistamani viini oli bulgarialainen Melnik 13. Hirveää kuraa nyt, mutta tuolloin oikein hyvää hinta-laatu –suhteeltaan.

Bulgariassa maalla asuessamme omistimme pienen palstan, jonka tuotoksista naapurimme valmisti viiniä. Sitä ei voinut juoda ilman sekoittamista erinäisiin limonadin tapaisiin kuplajuomiin. Viinistä olisi varmasti tullut ihan hyvää, jos sen valmistumista olisi jaksettu odottaa. Ei jaksettu.

Espanjassa ruokakaupasta lähti mukaan jos jonkinmoista kokeiltavaa: tuntui hassulta, että jauhelihaa ostaessa samalla kassalla pystyi maksamaan viinipullon. Suomessa tämä ei ole edelleenkään mahdollista, mutta alkoholipolitiikan pieni nytkähdys vapaampaan suuntaan antaa toivoa.

On kunnia kirjoittaa omat arvioni muutamasta viinistä, joita Suomesta ei ole aikaisemmin saanut. On myös kunnia, että sellaiset viiniasiantuntijat kuin Antti Rinta-Huumo ja Juha Berglund päästävät vastuuttomat mielipiteeni Viinikellarin sivuille. Arvostan hörhöyttänne ja heittäytymistänne.

Jenni Alexandrova

Radio- ja tv –juontaja, joka aikoo vielä joskus asua viinitilalla ja maalata tauluja

Antica Fratta Franciacorta Essence Rosé Brut 2009

Tämäpä mukava uusi tuttavuus! Ensimmäinen kulaus tuo mieleen karun mutta kauniin saariston, josta merituuli on piiskannut viimeisenkin vehreyden. Maussa on karpaloa, ehkä vähän puolukkaa. Tosi arvokkaan makuinen viini. Ei poukkoile ympäriinsä kuin liian innokas pikkukoira vaan makaa tyynesti sohvalla kuin itsenäinen kissa. Tarjoaisin tämän kanssa alkupaloja, esimerkiksi saaristolaisleipää ja lohta.

Phillip Kuhn Riesling Tradition Trocken 2014

Riesling on ehdoton suosikkini valkoviineissä. Tämä ”risukka” tuo mieleen lempparini, Kungfu Girlin. Siinä on samanlaista sitruksisuutta ja keveyttä. Tarjoaisin tätä hyvillä mielin kaikille vieraille. Viini on niin kevyt ja helppo, että erilaisista makutottumuksista huolimatta maistuu varmasti kaikille. Kyytipojaksi tarjoaisin grillistä kalaa ja äyriäisiä. Tässä viinissä on kesäfiilis! Kungfu Girl sai nyt vahvan kilpailijan.

Kirjoitettu

Grillikauden avaus

Grillikesä on pyörähtänyt rytinällä käyntiin ja näin ollen tarpeeseen tulevat myös grillattaville sopivat seuralaiset. Tässä muutama viini, joita kannattaa grillin ääressä maistella (muista jättää lasillinen tai pari nautittavaksi itse ruoankin kanssa)!

Aloitetaan valkoisella. Beringer Founders’ Estate Chardonnay 2012 — Tämä maineikkaan kalifornialaisen Beringerin viinitalon mehevän hedelmäinen ja lähes pureksittavan paksu valkoviini on erittäin monikäyttöinen viini vaikkapa grillatun punalihaisen kalan tai vaalean lihan seuraksi.

Portugalin parhaat -maistelulaatikon sisällöllä nautit kokonaisen grilli-illan. Paikallisista valkoisista lajikkeista valmistetun Contraste Whiten seuraan voit grillata punalihaista kalaa, jättikatkaravun pyrstöjä tai vaikkapa kausiherkkua parsaa. Punainen Contraste Red kyydittää grillissä tirisevän tumman lihan ja riistan. Ja kun ilta viilenee ja grillin hehku hiipuu, voi lasiin kaataa herkullisen intensiivistä LBV-viiniä, myöhään pullotettua portviiniä vuodelta 2009. Sen kanssa voi herkutella vaikkapa sinihomejuustolla.

Toscanan Chianti on yksi tunnetuimmista viinialueista ja Chianti Classico sen ydinalue. Sen keskus on Panzanon piskuinen kylä. Panzanon herkkuja -maistelulaatikko on ainutlaatuinen maistelupaketti, jonka avulla pääset tutustumaan kylän eturivin tuottajien viineihin. Nämä luonteikkaat Chianti Classicot ovat oivallisia viinejä vaikkapa grillatun tumman lihan, maksan tai aromikkaan riistalihan, myös riistalintujen seuraan.

 

Kirjoitettu

Parhaat juomat kesän juhliin!

Näillä viineillä viimeistelet kesäiset juhlasi aperitiivista alkaen!

Rosesamppanjalla hurmaat vieraasi ja sen kanssa on helppo herkutella halutessasi vaikka kaikki buffet-pöydän tarjottavat läpi. Pienemmän budjetin herkullisen kuohuvan saa Markus Molitorin maukkaasta, Riesling- lajikkeesta valmistetusta kuohuviinistä.

Italian Toscanasta tuleva, Vermentino-lajikkeesta valmistettu, hyvin puhdaspiirteisen hedelmäinen valkoviini on oiva valinta juhlien kala- ja äyriäisherkkujen sekä salaattien seuraan. Argentiinalainen rose-viini on toimiva yleisviini niin punaiselle kalalle kuin vaalealle lihallekin. Ja jos juhlat kaipaavat punaviiniä, on Rimbalso mehevässä luonteikkuudessaan ja kypsässä, suunmyötäisessä hedelmäisyydessään maukas herkku siihenkin tarkoitukseen.

P.S. Tuotteiden esittelysivulta löydät myös ruokasuositukset kullekin viinille!

Kirjoitettu

Vierailu Radio Rockin Korporaatiossa

Vierailullani Radio Rockin Korporaatiossa keskiviikkoaamuna 27.4. maistellaan mm. vappukuplivaa ja kesän grilliviinejä! Säädä taajuus Radio Rockille klo 09:00, ja kuuntele miten tasting radiostudiossa sujuu.

Jos et kuullut lähetystä, podcast löytyy täältä.

P.S. Tuotteiden esittelysivulta löydät myös ruokasuositukset kullekin viinille!

Kirjoitettu

Muutama perinteinen ja pari hieman erikoisempaakin herkkua!

Tässä olisi muutama ehdottomasti tutustumisen arvoinen viini. Klassinen vuosikertasamppanja ja makea, vieläkin perinteisempi Tokajin viini saavat suosituksessa seurakseen meille hieman tuntemattomamman viinimaan, Uruguayn reilun hedelmäisen, Albarino -lajikkeesta valmistetun valkoviinin. Toinen nosto klassisten viinien rinnalle on enemmän punaviineistään tunnetun Piemonten viinialueen viehkeän kukkainen ja veden kielelle nostattava valkoviini Arneis -lajikkeesta.

P.S. Tuotteiden esittelysivulta löydät myös ruokasuositukset kullekin viinille!