Viinien verkkokauppa Viinilehden asiantuntemuksella

Naturalviinikerho: Laatikollinen kuorikontaktia, kiitos!

Naturalviinikerho: Laatikollinen kuorikontaktia, kiitos!

Myyjä
Viinikellari.com
Normaalihinta
148,45 €
Myyntihinta
148,45 €
Normaalihinta
Loppuunmyyty
Yksikköhinta
kohti 
Sisältää Suomen arvonlisä-, juomapakkaus- ja alkoholiveron.
Varastossa yli 12 pulloa
Toimitus alk. 2-3 arkipäivää
x 0,75 litraa

Kaikille avoin ja ilmainen viiniasiantuntija Kalle Naatulan luotsaama Viinikellari.comin naturalviinikerho tuo syksyksi tarjolle erikoisherkkua.

Laatikollinen kuorikontaktia, kiitos -maistelulaatikko avaa ovet oranssiviinien aka kuorikontaktivalkoviinien kirjavaan maailmaan. Se tarjoaa elämyksiä myös pidemmälle ehtineille harrastajille sekä viinityyliin jo hurahtaneille. Maistelulaatikossa on kaksi pulloa kolmea erilaista oranssiviiniä. Valinnoissa on kiinnitetty erityishuomiota viinien pariutumisesta syksyn antimille.

Maistelulaatikon viinit ovat juuri nyt herkullisessa juontikunnossa, mutta niitä voi toki varastoidakin. Huomaathan, että viinit ovat eläväisiä tapauksia, joten ne kannattaa säilyttää viileässä ja mieluusti tasalämpöisessä paikassa.

Mikä oranssiviini ja mikä kuorikontakti? Lue lisää ja katso maistelulaatikon esittelyvideo täältä.

Jordi Llorens Blan 5.7 2017 / Conca de Barberà, Espanja (2 pulloa)

Jordi Llorens on yksi Katalonian kuumista naturalnimistä. Kahdeksannen polven viininviljelijällä on 15 hehtaaria viiniköynnöksiä Conca de Barberàn viinialueella Blancafortin kylässä. Osan sadostaan Jordi myy rypäleinä. Omaa nimeä kantaviin viineihin päätyy vain tilan parhaimpien tarhojen sato. Viinitarhoja hoidetaan biodynaamisten periaatteiden mukaisesti, ja viinit ovat sertifoimatonta luomua ja biodynaamista. Kellarissa interventio on minimaalista eikä sulfiitteja käytetä laisinkaan. Blan 5.7 on sekoitus vanhoista köynnöksistä korjattua Macabeuta ja Parelladaa.

Lajikkeet ovat saaneet viikon kuorikontaktin terästankeissa, jossa myös alkoholikäyminen on startannut villihiivoilla, jonka jälkeen ne on puristettu. Viini on käynyt loppuun ja kypsynyt sakkojen päällä saviamforoissa puoli vuotta. Viiniä ei ole kirkastettu tai suodatettu eikä siihen ole lisätty sulfiitteja.

Avoin tuoksu tarjoaa valkoisia ja punaisia omenoita, kukkaisuutta, sitruunaa sekä karvasmantelia. Herkullisen hedelmäinen ja puhdaspiirteinen, kuiva maku kulkee tuoksun viitoittamalla tiellä. Greippinen hapokkuus sekä ihastuttava suolaisuus nostavat vettä kielelle. Kuorikontakti tuo makuun miellyttävää tekstuuria ja rakennettakin. Viini jättää eloisan, kirkkaan hedelmäisen ja tyylikkään tasapainoisen jälkivaikutelman.

Tarjoilu

Tarjoile 8-10 asteisena. Pullossa on tyyliuskollisesti sakkaa. Viilennä pystyssä, mikäli haluat nauttia viinin ilman sakkoja. Vaihtoehtoisesti voit myös sekoittaa ne viiniin kääntelemällä pulloa.
Viiniä voi halutessaan myös varastoida muutaman vuoden.

Ruokasuositus

Kala- ja äyriäisruokien sekä kasvisannosten kylkeen. Tarjoa vaikka metsäsienten koristamalle palsternakkakeitolle – tai sitrusvoissa paistetuille, mantelirouheella viskellyille kampasimpukoille. Maistuu mainiosti myös sellaisenaan.

Pittnauer Mash Pitt 2018 / Burgenland, Itävalta (2 pulloa)

Pittnauerin tila löytyy Itävällan Burgenlandin viinialueen sydämestä Golsin kylästä. Puikoissa on pariskunta Gerhard ja Brigitte Pittnauer – Gerhard on luotsannut tilaa vuodesta 1985. Sittemmin palkittu viinintekijä on pitkälti itseoppinut. Pittnauer operoi 15 hehtaaria viinitarhoja, joista puolet on omia ja puolet vuokrattuja. Biodynaaminen sertifikaatti on povarissa vuodesta 2010. Viinikellarissa pullotteet syntyvät käsityönä, hyödyntäen nykyteknologian tuomia mahdollisuuksia. Mash Pitt on kolmen kimppa Chardonnayta (21%), Grüner Veltlineriä (37%) ja Sauvignon Blancia (42%). Lajikkeet ovat käyneet yhdessä villihiivoilla kolmen viikon kuorikontaktissa kuivaksi. Käymisen jälkeen viini on kypsynyt vanhassa tammessa 8 kuukautta. Viini on pullotettu ilman kirkastuksia, suodatuksia ja sulfiittilisäyksiä.

Räjähtävän aromaattinen tuoksu on kerroksellinen. Se tuo mieleen päärynän, mangon, mandariinin sekä appelsiinin kuoren, aniksen ja kamomillan. Kuiva, pureksittavan hedelmäinen maku on sekin sävyiltään trooppinen. Mehevä maku saa selkärankaa energisestä hapokkuudesta ja – alkumaussa – kieltä kutittelevasta hiilidioksidisuudesta. Kuorikontaktin tuomat tanniinit tanakoittavat taustalla. Viini jättää pitkään maistuvan jälkivaikutelman, joka jää taatusti mieleen. Isojen valkoviinien ystäville!

Tarjoilu

Tarjoile noin 8-10 asteisena.
Viini on herkullinen juuri nyt, mutta kypsyy suotuisasti vielä viitisenkin vuotta. 

Pullossa on tyyliuskollisesti sakkaa. Viilennä pystyssä, mikäli haluat nauttia viinin ilman sakkoja. Vaihtoehtoisesti voit myös sekoittaa ne viiniin kääntelemällä pulloa.

Ruokasuositus

Monikäyttöinen! Nauti esimerkiksi sienirisoton tai kovien, suolaisten juustojen kanssa. Viini on myös kotonaan makean mausteisten annosten, kuten intialaisen kookoksisen kanacurryn tai marokkolaisen kurpitsataginen seurassa. Ja soljuu alas vaivatta myös soolona.

Manoir de la Tête Rouge À Tue Tête 2018 / Loire, Ranska (2 pulloa)

Manoir de la Tête Rougen tila tönöttää Le Puy Notre Damen kukkulalla, Saumurin viinialueella Loiren laaksossa. Tilan isäntä Guillaume Reynouard lukeutuu trendikkään Loiren uuden aallon tekijöihin. Guillaume työstää 18 hehtaaria viinitarhojaan biodynaamisesti, ja tila omaa sekä luomu- että biodynaamiset sertifikaatit. À Tue Tête on valmistettu tilan nuorimpien köynnösten (5v) tuntemattomammasta pinkkikuorisesta Grolleau Gris -lajikkeesta. Kellarissa rypäleet rangataan ja viini käy alkoholikäymisen villihiivoilla sementtitankeissa. Kuoret ovat mukana prosessissa kuukauden päivät. Viini kypsyy hiivasakan päällä kahdeksan kuukautta, niin ikään sementissä. Viiniä ei ole kirkastettu eikä suodatettu eikä siihen ole lisätty sulfiitteja. À Tue Têtea valmistetaan vain muutama tuhat pulloa ja vuosikerta 2018 on ensimmäinen laatuaan.

Kypsä ja lämminhenkinenkin tuoksu tulvii villivadelmaa, granaattiomenaa sekä yrttisyyttä ja reilusti lakritsia. Keskitäyteläinen ja tuoksun aromit toistava kuiva maku täyttää kypsällä hedelmäisyydellä suun. Siinä on myös kirsikkaa ja sokeroitua punaherukkaa. Kuorikontakti on tuonut makuun tekstuuria ja syvyyttä. Sähäkkä hapokkuus ja tuntuvat tanniinit luovat jälkimakuun kivaa grippiä, kannatellen viinin raikkaaseen, vadelmaa ja lakritsia alleviivaavaan jälkivaikutelmaan, joka saa suun napsumaan.

Tarjoilu

Tarjoile noin 10-12 asteisena – ei liian viileänä.

Viini on nätisti auki ja valmis juotavaksi saman tien. Halutessasi voit varastoida vuoden pari.

Ruokasuositus

Runsaista kala-annoksista linturuoille. Esimerkiksi yrttisellä couscousilla aateloitu grillattu lohi, paahdettu selleri ja possunkylki tai jopa kevyemmät riistalinnut saavat viinistä kaverin. Mainio kyytipoika myös leikkelelautasen kyljessä. 

Katso videolta naturalviinikerhon luotsin Kalle Naatulan esittelyt viineistä:

x