Viinilehden arvio
Lauri Tähkän kanssa yhteistyössä tehty ripasso, jonka tasapainoinen täyteläisyys syntyy osittain kuivatetuista rypäleistä valmistetun viinin toisesta käymisestä Amarone-kuorten kanssa. Viini on peräisin Mezzane di Sottosta, noin 15 km Veronan oopperakaupungin pohjoispuolelta.
Mehevän hedelmäinen tuoksu on täynnä kevyesti kuivattuja hedelmiä, paahteista mausteisuutta, orastavaa nahkaisuutta ja maaperän muhevia vivahteita. Varsin täyteläinen maku toistaa tuoksun aromit. Viinissä on lisäksi tummaa kirsikkaa, yrttisyyttä ja hentoa kahvinkin vivahdetta. Suunmyötäinen maku saa ryhtiä kypsästä tanniinisuudesta ja hapankirsikkaisesta hapokkuudesta. Kokonaisuus jättää orastavan nahkaisen ja mausteisen jälkivaikutelman.
Ruokasuositus
Aromikkaat tummat liharuoat, riista ja kovat, suolaiset juustot.
Lisätiedot
- Rypäle: 40 % Corvina, 40 % Corvinone, 20 % Rondinella
- Alkoholi: 14,5 %