Viinilehden arvio
Luonteikas naturalviini Italian Emilia-Romagnasta.
Avoin ja hyvin luonteikas, hapankirsikkaa, metsän kypsiä puolukoita ja karpaloita aromeiltaan muistuttava, yrttinenkin tuoksu. Maku on kevyehkö ja toistaa tuoksun luonteikkaat piirteet. Viinissä on lisäksi nahkaisuutta ja eläimellisiä sävyjä. Reilu hapokkuus tuo kokonaisuuteen särmää ja kantaa kokonaisuutta havuisuuttakin muistuttavaan jälkivaikutelmaan.
Ruokasuositus
Herkullinen viini liharuokien ja vaikkapa runsaiden pastojen seuraan.
Lisätiedot
- Rypäle: Pinot Nero 100 %
- Alkoholi: 12,5 %
Casè on pieni viinitila, joka syntyi vuonna 1998 Val Trebbian kukkuloille. Viinitarhojen työ tehdään perinteisellä tavalla ilman kemiallisia lannoitteita ja rikkakasvien torjunta-aineita. Korjuu tehdään manuaalisesti valitsemalla vain parhaat viinirypäleet. Rypäleiden kuoret ovat maseroinnissa mukana myös valkoviinien osalta, kuten perinteisesti tehtiin aikaisemmin. Käymisessä käytetään ainostaan villihiivoja. Mitään kemiallisia tai fysikaalisia interventioita ei käytetä, vaan viini kypsyy luonnollisesti, kunnes on aika pullottaa viini. Viiniin ei myöskään yleensä lisätä sulfiitteja. Sulfiittien määrä Casèn viineissä on yksi alhaisimpia markkinoilla olevista natural-viineistä. Tuotteita ei ole suodatettu ja tästä syystä pulloissa saattaa esiintyä hieman sedimenttiä.