Charivari Wines on Carsinin viinintekijän, Nea Berglundin, oma projekti. Viinit eivät edusta klassista Bordeaux’ta, vaan leikittelevät perinteisen viininvalmistuksen säännöillä ja iloitsevat jatkuvasti uusista ideoista. Ne valmistetaan luonnollisin menetelmin käsityönä, ilman lisäyksiä, kirkastuksia tai filtteröintejä. Viinit ovat myös vegaaniystävällisiä, sillä niiden valmistuksessa ei ole käytetty eläinperäisiä tuotteita.
Le Fruit Défendu 2021 (2 pulloa)
Le Fruit Défendu on Bordeaux’n kielletty hedelmä. Viini on poimittu käsin, se on puristettu mehuksi ja käynyt luonnonhiivoilla tammitynnyreissä. Viini on myös osittain käynyt malolaktisen käymisen, joka tuo runsautta ja leveyttä viiniin. Viini on pullotettu ilman kirkastusta tai filtteröintiä.
Viini on runsas ja hedelmäinen, siinä on paljon kypsien vaaleiden hedelmien piirteitä, jopa pyöreän kermaisiakin aromeita. Tammikypsytys tuo viinille paljon ryhtiä ja se kestää täten kellarointiakin. Pirteät hedelmähapot tasapainottavat mehevää kokonaisuutta.
Ruokasuositus
Le Fruit Défendulle suosittelemme rotevaa ruokaa kaveriksi. Kokeile vaikkapa friteerattua kanaa, grillattuja juustoja tai pasta-annoksia!
Lisätiedot
- Rypäle: Sauvignon Blanc 100 %
- Alkoholi: 13 %
La Rose Sauvage 2021 (2 pullo)
La Rose Sauvage on autenttisesti valmistettu roséviini, joka poimitaan käsin luomutarhalta, eikä viinin valmistuksessa käytetä kaupallisia hiivoja tai lisäaineita. Viini on pullotettu ilman kirkastusta tai filtteröintejä. Viini on poimittu käsin, puristettu mehuksi ja se on käynyt luonnollisen alkoholikäymisen avoimessa terästankissa. Viini on kypsynyt samaisessa tankissa muutaman kuukauden.
Ruokasuositus
La Rose Sauvage on miellyttävä ja herkullisen makuinen rosé, joka sopii erinomaisesti ruokapöytään. Viini on parhaimmillaan nuorena nautittuna ja hyvin viilennettynä. Ota mukaan piknikeille tai tarjoa vaikka monipuolisen brunssin kera.
Lisätiedot
- Rypäle: Malbec 100 %
- Alkoholi: 9,5 %
L'Aventure Nocturne 2018 (2 pulloa)
L’Aventure Nocturne on Merlot’a puhtaimmillaan! Se poimitaan luomutarhalta käsin, eikä viinin valmistuksessa käytetä kaupallisia hiivoja tai lisäaineita. L’Aventure Nocturne on mehukas ja herkullinen punaviini, siinä on paljon pituutta ja eleganssia. Viini on valmis juotavaksi, mutta kehittyy vielä useiden vuosien ajan. Viini on käynyt luonnollisen alkoholikäymisen avoimessa terästankissa ilman lämpökontrollia ja malolaktisen käymisen vanhoissa tammitynnyreissä. Viini on kypsynyt samoissa tynnyreissä 12 kuukauden verran eikä sitä ole kirkastettu tai filtteröity ennen pullotusta.
Ruokasuositus
L’Aventure Nocturne on nautittavissa aivan sellaisenaan, mutta myös erinomainen yhdistettynä hyvään ruokaan. Suosittelemme esimerkiksi karitsankaretta, paahtopaistia tai ankanrintaa viinin kaveriksi. Myös runsaat kasvisruoat.
Lisätiedot
- Rypäle: Merlot 100 %
- Alkoholi: 14,5 %