Viinilehden arvio
Silencio on Cono Surin lippulaivaviini, joka edustaa Maipo-laakson maksimaalista potentiaalia. Vuosikerrasta 2010 alkunsa saanut Silencio on nimensä mukaisesti viini, joka vetää hiljaiseksi. Neljältä Maipon parhaimistoon kuuluvalta Cabernet-tarhalta erittäin tarkoin valitut, käsin poimitut rypäleet valmistetaan viiniksi, joka kypsyy uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä 22 kuukauden ajan ennen pullotusta.
Intensiivinen, tyylikkään tummasävytteinen tuoksu on hieman kehittynyt. Siinä on mustaherukkaa, karhunvatukkaa ja maaperän soraisuuteenkin vivahtavia piirteitä. Näitä aromeja värittävät vielä viilentävien yrttien, kuten mintun ja eukalyptuksen aromit. Melko täyteläinen maku toistaa tuoksun aromit. Viinissä on lisäksi erotettavissa hyvin kypsää karpaloa ja yrttisyyttä, myös orastavaa nahkaisuutta. Pehmenneet tanniinit tuovat kokonaisuuteen ryhtiä ja kantavat viiniä yhdessä marjaisen hapokkuuden kanssa hyvin pitkään, mausteiseen ja paahteiseen jälkivaikutelmaan.
Ruokasuositus
Selkeämakuiset tummat liharuoat ja riista. Myös kovat, suolaiset juustot.
Lisätiedot
- Rypäle: Cabernet Sauvignon 100 %
- Alkoholi: 14,5 %