Läpikuultavan tiilenpunaisen värin ei kannata antaa hämätä: viini on Piemontelaiseen tapaan maukas. Tuoksusta löytyy tyypillisten punaisten marjojen (kirsikan) ja tammikypsytyksen tuomien aromien lisäksi mielenkiintoista hedelmäisyyttä: kypsää päärynää, hunajamelonia ja häivähdys jotain kukkaista. Rakenteeltaan hapokas, keskitanniininen ja maussa tuntuu tuoksun hedelmäisyys.
Huomionarvoista on, että viinitarhat sijaitsevat Alban kylässä eivätkä yleisesti suuremmalla Langhen alueella. Köynnökset ovat yli 35-vuotiaita, tarhat avautuvat etelään. Sadonkorjuu syyskuun lopussa tai lokakuun alussa. Käytetään terästankeissa, kuorikontakti 8-10 päivää. Viiniä kypsytetään 12 kuukautta isoissa tammitynnyreissä, joista 40% ranskalaisia ja 60% amerikkalaisia.
Ruokasuositus
Rakenteensa ansiosta viini on erittäin monikäyttöinen ja sen voikin huoletta avata monenlaisten ruokien pariksi. Esimerkkeinä: ankka, porsaan filee, voimakasmarinadiset broilerit.
Lisätiedot
- Alkoholi: 14,5 %
- Rypäle: Nebbiolo 100 %