Viinien verkkokauppa Viinilehden asiantuntemuksella

Naturalviinikerho: Pirskahtelevat pet’natit -maistelulaatikko

Naturalviinikerho: Pirskahtelevat pet’natit -maistelulaatikko

Myyjä
Viinikellari.com
Normaalihinta
109,90 €
Myyntihinta
109,90 €
Normaalihinta
Loppuunmyyty
Yksikköhinta
kohti 
Sisältää Suomen arvonlisä-, juomapakkaus- ja alkoholiveron.
Varastossa 0 pulloa
Toimitus alk. 2-3 arkipäivää

Kaikille avoin ja ilmainen Viinikellari.comin naturalviinikerho is back!

Pirskahtelevat pet’natit -maistelulaatikko on lastattu kesän mehukkaimmilla kuplilla. Loota on loistava heittoistuin pet’nat -viinien maailmaan ja tarjoaa helmiä myös pidemmälle ehtineille harrastajille sekä viinityyliin jo hullaantuneille. Maistelulaatikossa on kaksi pulloa kolmea erilaista pet’natia. Nämä viinit maalaavat kauniin kuvan pet’natien nautittavuudesta sekä monikäyttöisyydestä ruokapöydässä. Kaikki viinit toimivat sellaisenaan suven juttutuokioiden säestäjänä sekä parkkeeraavat sujuvasti kesäisten ruokien kylkeen.

Nämä pet’natit ovat juuri nyt mainiossa juontikunnossa, mutta niitä voi toki vielä varastoidakin. Huomaathan, että viinit ovat eläväisiä tapauksia, joten ne kannattaa säilyttää viileässä ja mieluusti tasalämpöisessä paikassa.

Mikä on pet’nat?

Kyseessä on lyhenne ranskalaisesta sanaparista Petillant Naturel, joka meinaa luonnollisesti kuplivaa. Viinityyli tottelee myös nimiä méthode ancestral ja méthode rural.

Mutkat suoraksi oikoen pet’nat -viinit pullotetaan kesken alkoholikäymisen, pullot suljetaan liki poikkeuksetta kruunukorkilla, ja ne käyvät loppuun pullossa muodostaen näin viiniin kuplat. Pet’natien kuplivuudessa voi olla paljonkin viini- sekä toisinaan myös pullokohtaista vaihtelua.

Pet’nat -viinejä ei kirkasteta tai suodateta eikä niille käytännössä koskaan tehdä sakanpoistoa ja korkinvaihtoa (disgorge), joten niissä tapaa sameutta ja sakkaa. Voit jättää sakat pullon pohjalle tai sekoittaa ne viiniin kääntelemällä pulloa hieman.

Käsityöläishenkeen syntyneiden pet’natien tuotantomäärät ovat pieniä, suosiot suuria ja näin ollen saatavuudet varsin rajatut.

Lue tiedot viineistä alta – ja katso naturalviinikerhon sekä valittujen viinien esittelyvideo sivun lopusta.

Charivari Wines Le Mystère Pétillant 2019 / Bordeaux, Ranska (2 pulloa)

Charivari Wines on suomalaisen viinintekijä Nea Berglundin kokeileva viiniprojekti perhetilansa Château Carsinin kyljessä Ranskan Bordeauxissa. Myös Carsinin viinintekijänä toimiva Nea tuottaa Charivarin alla persoonallisia, raikkaita ja leikkisiäkin naturalviinejä luomulaatuisista rypäleistä (konversio luomusertifiointiin on käynnissä). Le Mystère Pétillant 2019 on Charivarin ensimmäinen pet’nat -viini. Se on valmistettu Sauvignon Blanc -lajikkeesta. Rypäleet on puristettu ja mehu on selkiytetty luontaisesti. Viini on käynyt spontaanisti villihiivoilla terästankissa. Parin viikon alkoholikäymisen jälkeen Le Mystère on viilennetty ja pullotettu käymisen ollessa vaiheessa, ja viini on käynyt loppuun pulloissa lämmettyään. Viiniä ei ole kirkastettu tai suodatettu, ja siihen on lisätty pikkiriikkisen rikkidioksidia.

Raikas ja puhdaspiirteinen tuoksu tarjoilee korikaupalla vihreitä omenoita ja sitrushedelmiä sekä hunajamelonia ja vienoa hiivamaisuuttakin. Kuiva maku kulkee tuoksun viitoittamalla polulla. Lisäksi siinä on raparperin sävyjä. Makua ryhdittävät sähäkkä hapokkuus sekä lempeät kuplat. Kokonaisuus jättää rapsakan, vihertävän omenaisen ja siiderimäisenkin jälkivaikutelman.

Tarjoilu

Tarjoile noin 6-8 asteisena. Pullossa on tyyliuskollisesti sakkaa. Säilytä pystyssä, mikäli haluat nauttia viinin ilman sakkoja. Vaihtoehtoisesti voit myös sekoittaa ne viiniin kääntelemällä pulloa hieman.

Ruokasuositus

Herkullinen aperitiivi sekä aromikkaidenkin kala- ja kasvisruokien kaveri. Kokeile sitrus-yrttiöljyllä aateloidulle savusiialle tai lohicevichelle.

Weingut Fuchs und Hase PetNat vol.3 2017 / Kamptal, Itävalta (2 pulloa)

Fuchs und Hase on kahden tunnustetun viinintuottajasuvun vesan yhteistyöprojekti Itävallan Kamptalissa, joka tuottaa yksinomaan pet’nat -viinejä. Projektissa kättä paiskaavat Martin Arndorfer sekä Alwin Jurtschitsch. Fuchs und Hasen pet’natit kulkevat Volumes-nimillä, ja niihin käytettävät rypälelajikkeet vaihtelevat vuosittain. Vol. 3 on vuosimallin 2017 sekoite Arndorferilta tulevaa Welschrieslingia (60%) sekä Jurtschitschilta poimittua Rieslingia (40%). Lajikkeet kävivät villihiivoilla yhdessä kuorineen kymmenen päivää. Tämän jälkeen kuoret poistettiin, käyvä mehu viilennettiin ja sakat erotettiin mehusta painovoimalla. Viini pullotettiin ilman kirkastuksia tai suodatuksia ja se kävi loppuun pulloissa. Viiniin ei ole lisätty rikkidioksidia.

Kypsän hedelmäinen tuoksu on sävyiltään eksoottinen ja kellertävä. Siinä on vaaleaa persikkaa ja nektariinia, kaneliomenaa sekä niittykukkia ja mausteisiakin piirteitä. Kuiva maku allekirjoittaa tuoksun aromilupaukset, ja täyttää pureksittavalla hedelmäisyydellä suun. Siinä on myös viehättävää suolaisuutta. Mehevä paketti saa ryhdikkyyttä tiiviistä hapokkuudesta ja rehevistä kuplista, jotka herauttavat veden kielelle.

Tarjoilu

Tarjoile noin 6-8 asteisena.

Ruokasuositus

Runsasmakuiset annokset aina äyriäisistä vaaleille lihoille. Tarjoa vaikkapa glaseeratun grillatun kanan tai portobellosienten seurassa.

La Salada Roig Boig Ancestral 2018 / Penedés, Espanja (2 pulloa)

La Salada on Katalonian kuumimpiin naturalviinintekijöihin lukeutuvan Toní Carbón projekti. La Saladan viinit valmistetaan Penedésissä Carbon sukutarhoilta, joita viljellään biodiversiteettia vaalien biodynaamisuuden periaatteiden mukaisesti. Roig Boig eli ”hullu punainen” on ns. field blend -sekoitus sekä punaisia että valkoisia lajikkeita: Mandón, Sumoll, Xarel.lo, Monica ja Torbat. Kaikki lajikkeet poimittiin yhdellä kertaa ja niistä 90% puristettiin mehuksi. Tämä osa selkeytettiin ja se kävi spontaanisti villihiivoilla. Käymisen loppua kohden viini viilennettiin kylmäksi ja sitä kypsytettiinn nelisen kuukautta sakkojen kera. Loppu 10% rypäleistä oli tämän 4 kuukauden ajan kuorikontaktissa ilman minkäänlaista puuttumista värin ja/tai tanniinien uuttumiseen. Tämän jälkeen myös kuorineen ollut osuus puristettiin, ”osaset” sekoitettiin ja kokonaisuus pullottettiin viilennettynä ilman kirkastusta, suodatusta tai lisättyä rikkidioksidia. Viini kävi loppuun pulloissa.

Pssst! Roig Boig on harvinaislaatuinen helmi, ja kaikki Suomesta löytynyt satakunta pulloa on nyt Viinikellari.comin naturalviinikerhon hoteissa.

Seksikäs tuoksu tulvii villivadelmaa ja ahomansikkaa sekä punaherukkaa. Kuiva maku on niin ikään punasävytteinen ja raikas. Myös hieman yrttinen. Pienet heleät kuplat sekä punaisia marjoja ja omenoitakin muistuttava energinen hapokkuus saattelevat kokonaisuuden tyylikkään eloisaan jälkivaikutelmaan, joka maistuu pitkään.

Tarjoilu

Tarjoile noin 6-8 asteisena.

Ruokasuositus

Tyylikäs aperitiivi sekä monikäyttöinen ruokaseuralainen. Testaa grilliburgerille parmesanranskalaisten kera – tai ruokaisalle maalaissalaatille vadelmaviinietikalla aateloituna.

 

x