Viinilehden arvio
Persoonallista Saperavi-rypälelajiketta Australiasta, lämpimän Barossa Valleyn auringon alta.
Viini on valmistettu Georgiasta lähtöisin olevasta rypälelajikkeesta, Saperavista. Viinin on tuottanut vuonna 1926 perustettu, edelleen perheomisteinen Patrittin viinitila. Patrittin kiinnostus Saperavi-lajikkeeseen heräsi 1990-luvun loppupuolella. Tuolloin tilalla työskennellyt georgialainen viinintekijä toi kotimaastaan pullon Saperavi-viiniä maisteltavaksi ja tämä hurmasi Patrittin omistajaperheen. Poiminnan jälkeen rypäleitä maseroidaan päivän ajan ennen 7 päivän alkoholikäymistä. Käymisen ja puristamisen jälkeen viini kypsyy 18 kuukauden ajan tammitynnyreissä, joista 10 % on uutta amerikkaista ja 20 % uutta ranskalaista tammea.
Avoin, luonteikas, tummia marjoja ja aavistuksen kui vattuja hedelmiäkin aromeiltaan muistuttava tuoksu. Maku on melko täyteläinen ja toistaa tuoksun aro mit. Viinissä on paahteisuutta, makeita mausteita, orastavaa eläimellisyyttä ja intensiivistä mustaheruk kaa sekä kirsikkaa. Kokonaisuus saa ryhdin tuntuvas ta tanniinisuudesta. Viini jättää pitkään maistuvan, hapankirsikkaan ja nahkaisuuteen vivahtavan jälkivaikutelman.
Ruokasuositus
Aromikkaat tummat liharuoat. Erityisesti riista. Myös kovat ja suolaiset juustot.
Lisätiedot
- Rypäle: Saperavi 100 %
- Alkoholi: 14,5 %