Rossellon tila sijaitsee Cortemiliassa, Alta Langassa. Kyseessä on sukutila jo neljännessä polvessa. Tilalla viljellään runsaasti eri lajikkeita. Nebbiolo (Barbaresco, Barolo), Barbera (Asti & Alba), Dolcetto, Pinot Noir, Chardonnay, Cortese, Arneis, Moscato. Viinin lisäksi näistä rypäleistä valmistetaan tilalla myös artesaanigrappoja.
30 vuotta vanhat Pinot Noir -köynnökset, samppanjametodi (metodo classico) ja ei kuorikontaktia. Tämä hyvin hennosti kellertävä kuohuva on saanut lisäksi maata sakkojensa päällä 24 kuukautta. Uhkea ja moniulotteinen tuoksumaisema: mustaherukan lehti antaa hyvän pohjan ja rakenteen, jonka päälle kerrostuu cantaloupe-melonia, trooppisia hedelmiä ja kevyt sakkojen antama paahteisuus. Suutuntuma on erittäin harmoninen pienten kuplien ansiosta. Puutarhamarjat ja paistettu ananas viipyilevät pitkän jälkimaun saattelemana.
Ruokasuositus:
Vaihtoehto samppanjalle, aperitiivina tai ruokajuomana. Erinomainen mätiruokien kaverina. Kokeile myös valkosuklaan kanssa.
Lisätiedot:
- Rypäle: Pinot Noir 100 %
- Alkoholi: 12 %
- Tarjoilulämpötilasuositus: 6 astetta