Luomu
Viinimuijat
Viinilehden arvio
Tyylikäs gamay – viininystävän punaviiniherkku. Loistava pari vaikkapa pataruoille.
Punasävytteisen kypsä tuoksu. Siinä on kypsää puolukkaa, karpaloa ja hapankirsikkaa - myös jännittävällä tavalla variksenmarjaa. Näitä vivahteita tukevat vielä yrttiset ja kainon savuiset sävyt. Keskitäyteläinen maku toistaa tuoksun aromit. Viinissä on lisäksi orastavaa nahkaisuutta ja tallintaustankin sävyjä. Suutuntumaltaan alun pehmeä viini ryhdittyy punaherukkaisen hapokkuuden ja kevyesti suuta kuivattavan tanniinisuuden ansiosta. Viini jättää pitkän, hieman suuta supistavan, nahkaisen jälkivaikutelman.
Ruokasuositus
Pitkään haudutetut, tiivisliemiset pataruoat. Myös tummat linnut.
Lisätiedot
- Rypäle: Gamay 100 %
- Alkoholi: 13,0 %
- Sokeri: 1,0 g/l
- Hapot: 4,7 g/l
- Yohan on perheensä viides sukupolvi, joka kasvattaa viiniä Beaujolais’ssa, mutta 2012 oli ensimmäinen vuosikerta hänen oman tavaramerkin alla. Hän työskentelee 7 hehtaarin viinitarhoillaan luonnonmukaisesti, kyntäen rivien ja viiniköynnösten välistä. Hänen ylläpitämänsä biodiversiteetin myötä luonnon oma tasapaino tekee hyönteismyrkkyjen käytöstä tarpeetonta. Kaikki työ tarhoilla, sadonkorjuu mukaan lukien, tehdään manuaalisesti käsin. Viinikellarissa kokonaiset tertut saavat käydä spontaanisti luonnonhiivoilla. Hänen viininsä ovat puhtaan marjaisia, jota tukee upea mineraalisuus.