Kirjoitettu

Vieraileva viininenä – Mikki Kauste

Vieraileva viininenä -sarjassa tunnetut viininystävät tutustuvat Viinikellari.comin valikoimaan. Egotrippi -yhtyeen keulakuva ja Espoon kaupunginvaltuutettu Mikki Kauste maistoi valikoimaamme – tässä Mikin viiniarviot!

Kauste kertoo olevansa Ravintolakoulu Perhon ja Haaga Instituutin Restonomi-opintojen kautta kulttuurialalle lopulta päätynyt viiniharrastelija, joka jossain vaiheessa elämää haaveili omasta viinipalstastaan sekä viinejä myyvästä kivijalkakaupasta, kunnes elämä, lapset ja realismi veivät pidemmän korren. On onnellinen ja sinut myös tämän vaihtoehdon kanssa. Harrastaa viinejä edelleen ja pyrkii silloin tällöin mahdollisuuksien mukaan myös työskentelemään niiden parissa.

 

 


Les Fumes Blanches Sauvignon Blanc, Cotes de Cascogne

Sauvignon Blancille tuttu hennon kellertävä väri.

Tuoksu kypsän raikas ja siinä on sitrusmaisia lime-vivahteita, jopa pientä mausteisuutta.

Maku on raikas ja tasapainoinen, hapokkuuden ja hedelmäisyyden suhde on erinomainen. Kypsän kirpeän alkupuraisun jälkeen kypsä hedelmä pitää maun pitkään suussa.

Viini on Ranskasta, mutta sokkona olisin helposti voinut kuvitella tämän tulevan Uuden Seelannin alueelta.

Erinomainen viini, jonka voin helposti kuvitella soveltuvan loistavasti aperitiiviksi ruokahalua nostattamaan (maistoin illalla ja oli heti pakko käydä jääkaapilla), mutta myös jopa esim. kanaruokien seuraksi.

Le Fonti Chianti Classico Riserva 2013

Cabernet Francin ja Sangiovesen liitto, tosin tässä viinissä taitaa rypäle olla voittopuolisesti Sangiovese.

Jo lasiin kaadettaessa lupaa hyvää.

Värissä rubiininpunaa, reunoissa jo hieman rusehtavia sävyjä. Viinissä on ulkonäön perusteella kypsymisen merkkejä.

Eikä tuoksu tee poikkeusta. Todella pehmeä, kypsä marjaisuus tulvii ensimmäisenä nenään. Hentoa vaniljaa, mikä tässä tapauksessa tuo harmoniaa ja viittaa tyylikkääseen tammen käyttöön. Monipuolinen, moniulotteinen viini. Tätä voisi nuuhkia koko illan ja löytää aina uusia vivahteita.

Suussa ja maussa tammi tulvii ensin hieman yli, mutta kypsä hedelmäisyys sekä kypsät, mutta vielä runsaahkot tanniinit kamppailevat sen kanssa hyvin jättäen lämpimän ja hedelmäisen tuntuman suuhun. Tanniinit korostuvat, mutta koska hedelmäisyydessä löytyy, jälkimaku varmasti kehittyy ja tasapaino paranee entisestään viinin kypsyessä.

Nuorehkoa Chiantia usein vaivaava kitkeryys loistaa poissaolollaan, mikä on allekirjoittaneelle pelkkää plussaa.

En ole ollut Chiantin ylin ystävä, mutta tätä tekee mieli kaataa lisää lasiin.

Lisähuomio: Hetken lasissa pyörineenä tammi hävisi ja hedelmät korostuivat. Myös mausteisuutta tuli mukaan. Viinin tasapaino parani siis huomattavasti.

Anna tälle viinille ilmaa. Tyylikäs ja todella laadukas Chianti.

Erinomainen, hieman medium-tyylisten tai raakakypsennettyjen italialaisten liharuokien, kuten bisteccan tai carpaccion kumppani. Toimii varmasti myös Cannelloni-tyylisen pastaruoan kanssa.

Château des Erles 2013

Syvä, tummanpuhuva väri, jossa vielä nuorekkaita sävyjä. Väri viittaa tuhteja aromeja tuottaviin rypälelajikkeisiin ja korkeaan alkoholiprosenttiin, mikä tarkastussilmäyksen jälkeen osoittaa lukemaa 13,5%.

Viini tulee Fitoun AOC-alueelta, joka sijaitsee Etelä-Ranskassa, lähellä Espanjan rajaa.

Tämä viini on neljän rypälelajin sekoitus. Viinissä on käytetty Carignania, Grenachea, Malbecia sekä Syrahia.

Voimakas, lämpimän kasvuympäristön tuoksu. Nenään tulvii runsaasti kypsää marjaa, jopa hillomaisuuteen viittaavaa makeutta, mikä viittaa siihen, että Syrahia löytyy sekoituksessa runsaasti.

Tammea on käytetty, mutta se jää tyylikkäästi taka-alalle, antaen lähinnä lisävivahteita.

Aivan mahtava ensipuraisu suuhun kaadettaessa. Kypsät marjat täyttävät suun, antaen viinistä jopa makean vaikutelman. Tanniinit ovat vielä läsnä, mutta voi pojat, miten kypsiltä nekin maistuvat. Hyvä tasapaino happojen ja hedelmäisyyden välillä.

Vaikka tanniinit dominoivat alussa, ne hiipuvat sulavasti pikkuhiljaa pois jättäen jälkeensä lämpimän, kypsän hedelmäisen jälkimaun, mikä kestää pitkään.

Todella, todella maistuva viini, jota ei välttämättä kannata pilata ruoalla.

Lasiin ja nautiskelemaan. Nuorehko, kypsän täyteläinen viini paranee entisestään, jos sen antaa olla hetken auki ennen nauttimista.

Jos kuitenkin sitä ruokaa haluaa kylkeen, niin grilli- tai riistaruoka ovat erinomaisia kumppaneita.

Allekirjoittaneella oli jääkaapissa ainoastaan kohtalaisen mausteista Guacamolea ja hapankorppuja (yh-isän lapseton viikko, ei ruokaa kaapissa). Se ei toiminut, sen voin sanoa. Joutuu maitoa juomaan, jos haluaa koko suun täyttävän pippurisuuden suusta pois, ja koska en maitoa juo, vaikeuksia tuli.

Loppulasi oli pippurimehua.

Kirjoitettu

Vieraileva viininenä – Jaana Pelkonen

Vieraileva viininenä -sarjassa tunnetut viininystävät tutustuvat Viinikellari.comin valikoimaan. Vuoden ensimmäisenä viininenänä on Kokoomuksen kansanedustaja, kaupunginvaltuutettu, yrittäjä ja koko kansan tuntema mediapersoona Jaana Pelkonen.

 

 

Hyvä ruoka ja hyvä juoma kuuluvat yhteen. Olen iloinen siitä, että Suomessa yhä useammasta ravintolasta saa molempia. Esimerkiksi laadukas samppanja toimii näppärästi kaikkien ruokien kaverina ja pitkän illallisen ainoana juomana.

Vaikka oma juomamakuni onkin varsin selkeä, mielelläni myös tutustun uusiin makuihin. Elämässä ei saa olla liian kaavoihin kangistunut. Löytöretkillä saattaa yllättää itsensä välillä positiivisesti. Näin kävi minulle Viinikellarin viinien kanssa.

.

 

Jaana Pelkonen


Il Palagio Chianti Classico Riserva

Täyteläinen ja kirsikkainen punaviini. Arvokkaan ja ryhdikkään oloinen. Pitkä jälkimaku. Hieno Chianti. Sopii arkeen, mutta erityisesti juhlaan.

Château La Rouviere

Viimaisen talvi-illan lämmittävä herkku. Tumma ja marjaisa. Ei yhtään tunkkainen. Sopii tuhdimpien viinien ystäville ja esimerkiksi erilaisten vahvojen juustojen seuraksi.

Rignana Chianti Classico Riserva

Punaviinini ovat useimmiten peräisin Italiasta. Chianti on kiireisen punaviininvalitsijan yleensä nappiin osuva valinta. Kuten tämäkin Rignana Chianti. Hyvin mehukas ja samalla hieman hapokas punaviini. Helppo nauttia. Sopii moneen makuun.

Vincent Couche Eclipsia Brut

Tämä samppanja yllätti positiivisesti heti kättelyssä. Kuiva, kirpeähkö ja erittäin hapokas. Pienet kuplat säilyvät lasissa pitkään. Mainio juoma illanistujaisiin. Aion kokeilla toisenkin kerran.