Bouquet Club -jäsenetu: Occhipinti SP68 Rosso 2023

Kypsän marjainen ja mehukas tuoksu muistuttaa aromeiltaan mansikkaa, vadelmaa ja kirsikkaa. Näitä marjaisia aromeja täydentävät hennon kukkaiset ja mausteiset vivahteet. Keskitäyteläinen maku seuraa tarkasti tuoksun aromimaailmaa. Luonteikkaassa viinissä on lisäksi metsäistä havuisuutta sekä kypsiä puolukoiden ja karpaloiden vivahteita. Pehmeät tanniinit ja kirsikkainen hapokkuus tuovat kokonaisuuteen ryhtiä. Viini jättää kukkaisen ja kypsän marjaisen, hieman nahkaisen ja tallintaustaakin muistuttavan jälkivaikutelman.

Ruokasuositus

Yrttiset pataruoat, tuoremakkarat, possunkylki & ribsit, Tartar de Boeuf. Todella monikäyttöinen punaviini.

Lisätiedot

• Rypäle: Frappato 70 %, Nero d'Avola 30 %
• Alkoholi: 12,5 %

Ariannan tarina viinien parissa alkoi jo 17 vuoden iässä, jolloin yksi COS:n perustajista, hänen setänsä Giusto Occhipinti tarjosi hänelle mahdollisuutta lähteä VinItalyyn avuksi viinien esittelyssä.  Arianna haki Milanon yliopistoon opiskelemaan enologiaa valmistuttuaan lukiosta. Opintojen edetessä hän alkoi päivä päivältä vahvemmin kyseenalaistamaan nykyistä tapaa tehdä viiniä ja päätyikin kirjoittamaan viestin kuuluisalle filosofille ja journalistille Gino Veronellille. Viestissään hän kertoi miten koki tämän hetkisen teknisen viinivalmistuksen vääränä, ja että teollinen paine ajaa meidät rakentamaan / kokoamaan viinejä, ennemmin kuin saattamaan niitä valmiiksi. Arianna ei jäänyt tuleen makaamaan, vaan palasi kotiin ja alkoi viljelemään perheensä alle hehtaarin kokoista palstaa Fosse da Lupossa. 2004 hän osti läheiseltä tilalta maita ja perusti oman viinitilansa.

Ariannan tila ja tarhat sijaitsevat Vittoriassa, maantie 68:n varrella Lounais-osassa Sisiliaa. Occhipinti on keskittynyt viljelemään paikallisia lajikkeita, kuten Frappato ja Nero d´Avola. Viinitarhoja hoidetaan luonnonmukaisin menetelmin, eikä kemiallisia lannoitteita tai myrkkyjä käytetä. Myös sulfiittien käyttö pullotusvaiheessa pidetään minimissä. Vuotuinen tuotanto on tällä hetkellä n. 130 000 pulloa ja tarhoja on 22 hehtaaria.