Kuukauden tuottaja: Domaine de Chantemerle

Domaine de Chantemerle lepää Chablis’n sydämessä, La Chapelle Vaupelteignen kylässä. Täällä Boudin'n perhe on sukupolvien ajan vaalinut samaa maata ja sen hiljaista, tarkkaa ilmaisua. Täällä viini syntyy kalkkikivestä, viileästä ilmastosta ja kärsivällisestä työstä, ilman tarvetta peittää tai muokata liikaa.

Kimmeridgian muinainen maaperä antaa viineille niiden tunnusomaisen mineraalisuuden ja hienovaraisen suolaisuuden. Kaikki valmistetaan ilman tammea, jotta Chardonnayn puhdas ääni säilyy kirkkaana ja viinit pysyvät raikkaina, lineaarisina ja eloisina.

Viinikellari.comin omassa Kellari Collectionissa uutuutena ovat nyt Petit Chablis ja Chablis. Petit Chablis on kuin kesäillan ensimmäinen henkäys, kevyt, sitruksinen ja välitön. Chablis tuo mukanaan syvyyttä ja jäntevyyttä, kalkkista mineraalisuutta ja pitkän, puhtaan jälkimaun.

Rapujen kanssa nämä viinit löytävät lähes täydellisen tasapainon. Ravun makeus ja suolainen kirnuvoi saavat täydellisen vastapainon viinin kirkkaasta hapokkuudesta, joka leikkaa rasvaisuutta ja raikastaa jokaisen suupalan. Samalla viinin mineraalinen, lähes merellinen sävy peilaa mereneläviä luonnollisesti, nostaen esiin niiden puhtauden ja herkkyyden.