Kuukauden tuottaja: Dreissigacker

Jochen Dreissigacker ei vain tyytynyt jatkamaan perhetilan tarinaa. Hän kirjoitti sille kokonaan uuden luvun.

Kun Jochen otti Rheinhessenin Bechtheimissa sijaitsevan tilan vastuulleen noin 20 vuotta sitten, hänellä oli selkeä ajatus siitä, millaisia viinejä hän halusi tehdä. Rima asetettiin korkealle, ja vuosien mittaan Dreissigackerista on kasvanut kansainvälisesti tunnettu saksalainen viinitalo, jonka pulloja löytyy myös maailman huippuravintoloiden viinilistoilta.

Jochenin ajattelussa kaikki alkaa tarhalta. Tila siirtyi hänen johdollaan ensin luomuviljelyyn ja myöhemmin biodynaamiseen viljelyyn. Tarhoilla tehdään paljon käsin, satomääriä rajoitetaan ja rypäleet valikoidaan tarkasti. "Vähemmän, mutta parempaa" voisi hyvin olla Dreissigackerin motto.

Riesling on Jochenille erityisen tärkeä, ja juuri sen kautta Dreissigacker on tullut monelle tutuksi. Tavoitteena eivät kuitenkaan ole vain raikkaat ja helposti lähestyttävät rieslingit. Jochen haluaa näyttää, kuinka erilaiselta sama rypäle voi maistua eri tarhoilla ja eri vuosina. Parhaat viinit saavat myös kypsyä rauhassa, sillä Jochen tekee rieslingejä paitsi tätä iltaa, myös tulevia vuosia varten.

Mutta Dreissigacker on paljon muutakin kuin rieslingiä. Chardonnay ja Rheinhessenin klassikkorypäle Silvaner näyttävät Jochenin osaamisesta toisenlaisia puolia. Uteliaisuus näkyy myös Vintages Rieslingissä, jossa yhden vuosikerran sijaan yhdistetään useiden vuosikertojen viinejä. Lopputuloksessa nuoruuden raikkaus kohtaa vanhempien vuosikertojen syvyyden ja kypsyneet sävyt.

Ehkä juuri tässä on Dreissigackerin kiinnostavuus. Jochen tuntee perinteet, mutta uskaltaa myös haastaa niitä ja kokeilla uutta. Lopputuloksena syntyy viinejä, joissa on yhtä aikaa tarkkuutta, luonnetta ja ripaus Jochenin omaa uteliaisuutta. Viinejä, jotka eivät vain kerro mistä ne tulevat, vaan myös kuka niiden takana on.