Pihvin kypsyysaste vaikuttaa pihviviinin valintaan
Tummasta lihasta valmistetut pihvit jätetään tavallisesti kypsyydeltään mediumiksi. Medium-kypsä liha kesyttää ja pehmentää punaviinin ryhtinä toimivaa tanniinisuutta, joten punertavalle lihalle voi valita melko tanniinisiakin viinejä. Toki myös täyteläiset, pehmeänkin tanniiniset punaiset toimivat pihvin kanssa erinomaisesti. Tumman lihan ja riistan kumppanin valinnassa ehkäpä tärkein kriteeri onkin viinin täyteläisyys ja voimakkuus. Liian kevyet viinit jäävät helposti tumman lihan ja riistan jalkoihin.
Vaaleasta lihasta valmistetut pihvit tarjotaan kypsinä, joten viinin tanniinisuutta pehmentävää ominaisuutta ei ole. Tällöin myös viinivalinta kannattaa suunnata vähä- tai pehmeätanniinisiin viineihin. Vaalealle lihalle kannattaa myös valita hieman kevyempiä viinejä. Tuhdit viinit helposti dominoivat vaalean lihan herkempää makumaailmaa. Ei kannata unohtaa täyteläisten valkoviinien toimivuutta vaalean lihan seurassa.
Charivari Le Petit Coucou 2021
- Normaali hinta
- 24,50 €
- Alennettu hinta
- 24,50 €
- Normaali hinta
-
- Yksittäishinta
- Translation missing: fi.general.accessibility.unit_price_separator
Villa Loren Amarone della Valpolicella 2020
- Normaali hinta
- 38,90 €
- Alennettu hinta
- 38,90 €
- Normaali hinta
-
0,00 €
- Yksittäishinta
- Translation missing: fi.general.accessibility.unit_price_separator
L'Éclat de Valentin Saint-Émilion Grand Cru 2018
- Normaali hinta
- 50,90 €
- Alennettu hinta
- 50,90 €
- Normaali hinta
-
- Yksittäishinta
- Translation missing: fi.general.accessibility.unit_price_separator
Charivari L'Aventure Nocturne 2021
- Normaali hinta
- 26,90 €
- Alennettu hinta
- 26,90 €
- Normaali hinta
-
- Yksittäishinta
- Translation missing: fi.general.accessibility.unit_price_separator