Viinilehden arvio
Tämä viini on saatavilla vain klubilaisille. Etkö ole vielä jäsen? Liity nyt!
Hyvin leveä ja erittäin tyylikkäästi kehittynyt tuoksu, jossa on kypsän omenan ja pähkinän vivahteita sekä paahteisuutta. Kuivassa mutta kypsän hedelmäisessä maussa voi aistia tuoksun aromien lisäksi sitruksisuutta sekä tuntuvaa mineraalisuutta. Erittäin tyylikkäät kuplat tuovat kokonaisuuteen ryhtiä. Pitkä, veden kielelle nostava jälkimaku.
Viiniä on kypsytetty pullossa hiivasakan kanssa yli kuuden vuoden ajan.
Ruokasuositus
Kala- ja äyriäisruoat ja vaalea liha.
Lisätiedot
- Rypäle: Pinot Noir
- Alkoholi: 12 %
- Sokeri: 7 g/l
Champagne Paul Clouet'n viinitalo sijaitsee Bouzyn Grand Cru kylässä, Montagne de Reimsin etelärinteellä. Talon omistuksessa on 6 hehtaaria viinitarhoja enimmäkseen Bouzyn alueella mutta talolla on myös joitakin palstoja Chouillyn Grand Cru kylässä Côte de Blancsin pohjoisosassa. Näiden tarhojen ohella talolla on myös palstoja Auben departementissa, Loches-sur-Ourcen kylässä. Talon perusti vuonna 1992 Marie-Thérèse Clouet ja nimensä talo on saanut perustajan isoisän mukaan. Marie-Thérèse Clouet on naimisissa Jean-Louis Bonnairen kanssa ja talon Samppanjat tehdään nykyään Champagne Bonnairen tuotantotiloissa Cramantin kylässä. Paul Clouet-talon samppanjat ovat runsaita, mausteisia ja jänteviä; Bouzyn Grand Cru-kylän kypsän pinot noir-rypäleet tuovat laatua ja rakennetta viineihin.