Sieniviinit

Mars sienimetsään! Syksy on loistavaa aikaa sieniherkuille ja metsän antimet ansaitsevat niille sopivan viinin. Sieniviinin on hyvä olla sopivan hedelmäinen ja punaviinien osalta marjainen ja raikas. Punaviineissä kannattaa välttää voimakasta tanniinisuutta. Sienten maanläheinen aromikkuus korostaa herkullisesti sen seurassa tarjottavan viinin hedelmäisiä tai marjaisia sävyjä. Viineistä löytyvä yrttinen aromikkuus tuo sieniruokien ja viinien välille yhdistelmää entisestään parantavan linkin.

Yleisesti ottaen aromikkaan raikkaat ja ryhdikkäät valkoviinit sopivat kermaisille sienikeitoille. Leveän hedelmäiset, hieman öljymäiset ja mausteiset valkoviinit, 
sekä kevyehköt punaviinit ovat loistavia pareja sienirisotoille ja -pastoille. Eloisan marjaiset punaviinit käyvät vaaleille lihoille sienikastikkeilla ja meheville sienipiirakoille. Kuplivat viinit puolestaan sopivat kaiken kavaljeeriksi!

Tässä viiniasiantuntijan suositukset sieniruokien seuraan.