Riistaviinit -maistelulaatikko

Kokosimme herkullisen maistelulaatikon riistakauden herkuille. 

Riistaruoat varsinkin suurriistasta valmistettuna ovat reilun aromaattisia ja rakenteeltaan voimakkaita. Ne vaativat myös viiniltä samoja ominaisuuksia pärjätäkseen yhdessä. Täyteläiset, rotevat, reilun yrttiset, mausteiset tai suuntäyttävän hillomaiset ja muhevat viinit tuovat riistaruokiin viinin puolelta uuden elementin – ikään kuin yhden uuden lisukkeen.

Pienriista, lähinnä riistalinnut, ei ole rakenteeltaan niin voimakasta. Pienriistan seuraan parhaiten sopivatkin kypsän marjaiset, eloisat ja mielellään maukkaan yrttiset punaviinit.

Tutustu riistaviineihin syksyn tummien liharuokien kanssa ja nauti!

Chateau Carsin Cuvée Noire 2021 (2 pulloa)

Viini on harvinaislaatuinen Bordeaux, sillä se on kuuden rypälelajikkeen sekoitus. Siitä löytyvät kaikki Bordeaux’ssa viljelyyn sallitut rypälelajikkeet: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon sekä Carmenere. Se käy luonnonhiivoilla ja kypsyy tynnyreissä 8 kk ennen pullotusta.

Runsaan paahteista tuoksua sävyttävät hento nahkaisuus, mausteisuus ja tammitynnyri-kypsytyksen tuoma paahteinen aromikkuus, jopa savuisuus. Tuoksua seuraava, tiivis ja suuntäyttävä maku on intensiivinen, rohkean mehevä ja runsas. Kokonaisuutta tukevat pehmeä tanniinisuus ja viinin ryhdikkyys. Kokonaisuutena viini on tasapainoinen ja ryhdikäs.

Ruokasuositus

Ankancoipiconfit, entrecôte karitsankareet ja muut maukkaat liharuoat.

Lisätiedot

• Rypäle: Merlot 60 %, Cabernet Franc 10 %, Carmenere 10 %, Cabernet Sauvignon 10 %, Malbec 5 %, Petit Verdot 5 %.
• Alkoholi: 13,5 % 

Serre Romani En Embuscade Mourvèdre 2024 (2 pulloa)

“En Embuscade” tarkoittaa vapaasti suomennettuna “valmiina asemissa”, tämä helposti lähestyttävä, monipuolinen viini sopii tilanteeseen kuin tilanteeseen!

Mustia marjoja, mustikkaa, karhunvatukkaa, luumua ja mustaherukkaa tarjoava, muheva, lähes hillomainen tuoksu. Melko täyteläinen ja mehukas suutuntuma toistaa tuoksun lupaaman tummasävytteisen aromimaailman. Tuoksun aromien lisäksi viinistä voi erottaa myös lihaisia, mausteisia ja orastavan nahkaisia, makean mausteisiakin aromeja. Pehmeät tanniinit ja kypsän marjainen hapokkuus tuovat makuun ryhtiä. Viini jättää pitkän, muhevan ja kevyesti suuta supistavan, mutta veden kielelle nostattavan jälkivaikutelman.

Ruokasuositus

Tummat liharuoat ja riista. Myös kovat, suolaiset juustot.

Lisätiedot

• Rypäle: Mourvedre 100 %
• Alkoholi: 14 %

Chateau Petit Guillot Tradition Rouge 2023 (2 pulloa)

Chateau Petit Guillot on pieni, yhden miehen viinitila Côtes de Bordeaux'n viinialueella, Bordeaux'n eteläpuolella. Fabien Guillotin viljelee köynnöksensä luomuna ja tekee upeita viinejä erinomaisella hinta-laatu-suhteella. 

Viinillä on runsas tuoksu, jossa on kypsien marjojen aromeita, kepeää paahteisuutta sekä hempeää mausteisuutta. Viinissä on runsaat, mutta pehmeät tanniinit ja muhkeaa hedelmäisyyttä mukavasti tukeva hapokkuus. Kepeän mausteinen jälkimaku on miellyttävän pitkä ja kokonaisuutena viini on hyvin tasapainoinen. Viini on valmis nautittavaksi jo nyt, mutta se kehittyy ja pyöristyy useamman vuoden varastoinnin myötä.

Viini on käynyt ja kypsynyt vanhoissa betonitankeissa.

Ruokasuositus

Monikäyttöinen punaviini, joka sopii klassisille liharuoille kuten lehtipihville tai pippuripihville, kokeile myös grillattujen vihannesten ja lihojen kera tai kovien juustojen kaverina.

Lisätiedot

• Rypäle: Merlot 80 %, Cabernet Sauvignon 20 %
• Alkoholi: 13,5 %
• Viinitarhan koko 0,8 hehtaaria, köynnösten ikä 25 vuotta
• Viinin vuosituotanto max. 5000 pulloa