Viinilehden arvio
Mehukkaan marjainen, kypsä tuoksu. Siinä on mansikkaa, punaista kirsikkaa, hentoa paahteisuutta ja makeaa mausteisuutta. Melko täyteläinen, mehukas maku toistaa tuoksun aromit. Viinissä on myös metsän hyvin kypsiä puolukoita ja karpaloita. Pehmeät tanniinit ja vadelmainen hapokkuus tuovat kokonaisuuteen ryhtiä. Viini jättää kukkaisen ja mansikkaisen jälkivaikutelman.
Ruokasuositus
Yrttiset pataruoat, tuoremakkarat, possunkylki & ribsit, Tartar de Boeuf. Todella monikäyttöinen punaviini.
Lisätiedot
- Rypäle: Frappato 70 %, Nero d'Avola 30 %
- Alkoholi: 11 %
Ariannan tarina viinien parissa alkoi jo 17 vuoden iässä, jolloin yksi COS:n perustajista, hänen setänsä Giusto Occhipinti tarjosi hänelle mahdollisuutta lähteä VinItalyyn avuksi viinien esittelyssä. Arianna haki Milanon yliopistoon opiskelemaan enologiaa valmistuttuaan lukiosta. Opintojen edetessä hän alkoi päivä päivältä vahvemmin kyseenalaistamaan nykyistä tapaa tehdä viiniä ja päätyikin kirjoittamaan viestin kuuluisalle filosofille ja journalistille Gino Veronellille. Viestissään hän kertoi miten koki tämän hetkisen teknisen viinivalmistuksen vääränä, ja että teollinen paine ajaa meidät rakentamaan / kokoamaan viinejä, ennemmin kuin saattamaan niitä valmiiksi. Arianna ei jäänyt tuleen makaamaan, vaan palasi kotiin ja alkoi viljelemään perheensä alle hehtaarin kokoista palstaa Fosse da Lupossa. 2004 hän osti läheiseltä tilalta maita ja perusti oman viinitilansa.
Ariannan tila ja tarhat sijaitsevat Vittoriassa, maantie 68:n varrella Lounais-osassa Sisiliaa. Occhipinti on keskittynyt viljelemään paikallisia lajikkeita, kuten Frappato ja Nero d´Avola. Viinitarhoja hoidetaan luonnonmukaisin menetelmin, eikä kemiallisia lannoitteita tai myrkkyjä käytetä. Myös sulfiittien käyttö pullotusvaiheessa pidetään minimissä. Vuotuinen tuotanto on tällä hetkellä n. 130 000 pulloa ja tarhoja on 22 hehtaaria.