Viinilehden arvio
Kypsän marjainen, mustikkaa, tummaa kirsikkaa, mustaherukkaakin aromeiltaan muistuttava, hennon yrttinen tuoksu. Siinä on lisäksi metsän kypsiä, puolukkaisia ja karpaloonkin vivahtavia piirteitä. Keskitäyteläinen maku toistaa tuoksun aromit. Viinissä on lisäksi hentoa savuisuutta ja yrttisyyttä. Kokonaisuus ryhdittyy reilun hapokkuuden ja pehmeän tanniinisuuden ansiosta. Viini jättää suuta supistavan, hennon paahteisen jälkivaikutelman.
Rypäleet kasvaneet Vosne-Romanéen kylän alueella. Maseraatio 100% rankoineen. Kypsytys tammitynnyreissä vuoden ajan.
Ruokasuositus
Haudutettua Iberico possun poskea, grillattua kevätkaalia tryffelillä ja uusia perunoita. Toimii myös monien muiden liha-annosten kanssa.
Lisätiedot
- Rypäle: Pinot Noir 100 %
- Alkoholi: 13 %
Kolmannentoista sukupolven viinintekijä Pierre-Vincent Girardin on napannut paikkansa Burgundien suurimpien nousevien nimien joukossa jo nuorella iällä. Hän teki ensimmäiset viininsä 21-vuotiaana vuonna 2017. Pierren isä, Vincent Girardin, myi Domaine Vincent Girardinin vuonna 2012, mutta säästi 4,5 hehtaaria palstoja pojalleen. Köynnöksiä hoidetaan luonnonmukaisesti ja biodynaamisia työskentelytapoja on otettu käyttöön. Erikoisuutena tällä viinitalolla on erikoisvalmisteiset 456 litraiset tammitynnyrit. Pierren tavoitteena on vangita viineihin niiden kasvupaikka ja alkuperä. Tässä hänen voidaan katsoa onnistuneen loistavasti. Viinit ovat intensiivisyytensä lisäksi erittäin puhdaspiirteisiä, tasapainoisia ja mineraalisia. Tässä viinitalo, jota kannattaa seurata!