Tuomas Meriluoto MW Sieniviinit – kuuden pullon teemalaatikko

Sienet ovat viinille kiehtova kumppani: niiden maanläheiset ja umamiset aromit sopivat niin raikkaiden valkoviinien, runsaan Chardonnayn kuin marjaisten ja mausteisten punaviinien seuraan. Viinin valintaan vaikuttaa ennen kaikkea ruoan valmistustapa – ovatko sienet paistettuja, kermaisessa kastikkeessa, risotossa vai lisukkeenä täyteläisessä liha- tai riistaruoassa.

Tähän kuuden pullon laatikkoon olen valinnut viinit erilaisille sieniruoille aina kantarelleista ja sienipiiraista tattirisottoon ja riistaruokiin.

E. Durenmeyer Crémant d’Alsace (1 pullo)

Raikas, omenainen ja hennon paahteinen kuohuviini, jonka eloisat kuplat leikkaavat hienosti sienten paistettua ja voista makua. Kokeile paistettujen kantarellien, suppilovahveroiden tai sienipiiraan kanssa.

Lisätiedot

• Rypäle: Pinot Noir, Riesling, Pinot Blanc
• Alkoholi: 12,5 %

Dr. Loosen Riesling Graacher Village (1 pullo)

Kuiva ja kukkainen Riesling, jossa maistuvat vihreä omena, sitrushedelmät ja persikka. Raikas hapokkuus tekee tästä viinistä erinomaisen kumppanin kevyille kantarelli- ja suppilovahveroruoille joiden seurana on käytetty yrttejä, sitruunaa tai crème fraîchea.

Lisätiedot

• Rypäle: 100 %
• Alkoholi: 12,5 %

Domaine de l’Aigle Chardonnay (1 pullo)

Runsas, kermainen ja paahteisen mausteinen Chardonnay on kuin tehty täyteläisille sieniruoille. Erinomainen valinta kermaisen sienipastan, sienikastikkeen tai voilla ja parmesaanilla viimeistellyn sienirisoton kanssa.

Lisätiedot

• Rypäle: Chardonnay 100 %
  
• Alkoholi: 14 %
  

Gérard Bertrand Heritage Pinot Noir (1 pullo)

Mehukkaan mansikkainen ja kirsikkainen Pinot Noir, jonka pehmeä rakenne antaa sienten aromien pysyä pääosassa. Erinomainen valinta sienipiiraalle, paistetuille metsäsienille sekä kanalle tai vaalealle lihalle sienikastikkeen kera. Nauti viilennettynä!

• Rypäle: Pinot Noir 100 %
• Alkoholi: 13,5 %

Fontanafredda Marne Brune Nebbiolo d’Alba (1 pullo)

Vivahteikas Nebbiolo yhdistää kypsän kirsikan, lakritsin, mausteisuuden ja metsän aluskasvillisuuden sävyt. Laatikon luontevin valinta tattirisotolle, tryffelipastalle sekä parmesaania sisältäville sieniruoille.

• Rypäle: Nebbiolo 100 %
• Alkoholi: 13,5 %

Famille Perrin Réserve Côtes du Rhône Rouge 2023 (1 pullo)

Mehevä ja mausteinen Rhône-punaviini, jossa on tummaa luumua, karhunvatukkaa, yrttejä ja metsän aluskasvillisuuden vivahteita. Sopii tummaksi paistetuille metsäsienille sekä täyteläisiin liha- ja riistaruokiin, joissa runsaasti sieniä lisukkeena.

• Rypäle: Grenache, Syrah ja Mourvèdre
• Alkoholi: 13,5 %