Champagne Mouzon-Leroux l ´Ascendant

Vivahteikas, hedelmäinen, moniulotteinen tuoksu muistuttaa aromeiltaan omenaa, persikkaa sekä kuivattuja hedelmiä ja hentoa, positiivisessa mielessä reilua hiivaisuutta. Kuiva maku toistaa tuoksun aromit. Viinissä on myös tuntuvaa sitruksisuutta, mineraalisuutta ja haihtuvia happoja. Reilun ryhdikkäästä suutuntumasta voi aistia myös pähkinää ja yrttisyyttä. Tuntuva hapokkuus ja sitä korostavat kuplat tekevät kokonaisuudesta napakan ja kannattelevat kokonaisuutta pitkään, suuta supistavaan, mutta veden kielelle nostattavaan, kukkaiseen jälkivaikutelmaan.

Ruokasuositus

Aromikkaat kala- ja äyriäisruoat hapokkaiden lisäkkeiden kera. Myös täyteläiset salaatit.

Lisätiedot

• Rypäle: Pinot Noir 60 %, Chardonnay 40 %
  
• Alkoholi: 12 %
  

Mouzon-Leroux'n samppanjatalo sijaitsee Verzyn Grand Cru-kylässä Montagne de Reimsin koillisrinteellä. Viiniä suvussa on valmistettu vuodesta 1776 alkaen ja nykyisin heidän samppanjat valmistuvat 8 hehtaarin alalla kasvavista rypäleistä. Köynnöksistä 60 % on Pinot Noir-lajiketta ja 35 % Chardonnayta. Näiden lisäksi talo viljelee Arbanea, Pinot Blancia, Pinot Gris'tä, Pinot Meunieriä ja Petit Meslieriä. Köynnösten monimuotoisuuden lisäksi myös muiden lajien laajaa kirjoa viinitarhoilla kannustetaan istutuksin ja palstoilta voikin löytää yli tuhat eri kasvilajia!

Alkoholikäyminen tapahtuu kaikille viineille luonnon hiivakannoilla ja malolaktinen käyminen tapahtuu myös, sillä sulfiittilisäyksen määrä halutaan pitää mahdollisimman matalana. Viinejä ei suodateta, eikä kirkasteta. Vuodesta 2008 alkaen talon johdossa on ollut Sébastien Mouzon. Hänen aikana viljelytapa on muutettu luonnonmukaiseksi ja biodynaamiseksi. Perusviinit kypsyvät enimmäkseen tammitynnyreissä ja osin terästankeissa. Montagne de Reimsin voimakkaisiin Pinot Noir'eihin verrattuna nämä Verzyn viinit ovat raikkaita ja mineraalisia.