Viinilehden arvio
Viinissä on persikkainen, omenainen, hennon hunajameloninen, myös mineraalisuutta huokuva tuoksu. Maku on kuiva, mutta hedelmäinen. Tuoksun aromit seuraavat tarkasti makuun. Viinissä on lisäksi sitruksisuutta ja yrttisiäkin vivahteita. Mineraalisten sävyjen lisäksi maku saa ryhtiä reilusta hapokkuudesta. Viini jättää hieman suuta supistavan, lähes suolaisiakin vivahteita tarjoavan, veden kielelle nostattavan jälkivaikutelman.
Ruokasuositus
Paistetut tai grillatut kalaruoat.
Viini on valmista nautittavaksi, mutta kestää varastointia usean vuoden ajan.
Lisätiedot
- Rypäle: Macabeo
Valkoviinit tehdään yli 50-vuotiaiden Macabeo-köynnösten rypäleistä. Valkoviiniä varten rypäleet kylmämaseroidaan (24 h) kuorien kanssa. Viini käytetään tammitynnyreissä ja kypsytetään terästankissä hienon hiivasakan päällä.